विटामिन के रासायनिक नाम व प्रमुख स्रोतों की सूची: (Chemical Names of Vitamins and Major Sources in Hindi)
विटामिन किसे कहते है?
विटामिन या जीवन सत्व भोजन के अवयव हैं जिनकी सभी जीवों को अल्प मात्रा में आवश्यकता होती है। रासायनिक रूप से ये कार्बनिक यौगिक होते हैं। उस यौगिक को विटामिन कहा जाता है जो शरीर द्वारा पर्याप्त मात्रा में स्वयं उत्पन्न नहीं किया जा सकता बल्कि भोजन के रूप में लेना आवश्यक हो। विटामिन एक बहुत आवश्यक खाद्यांश है। मनुष्य के खाद्य में निम्न पदार्थों का रहना जरूरी है: (1) प्रोटीन, (2) कार्बोहाइड्रेट, (3) बसा, (4) खनिज पदार्थ, (5) विटामिन, तथा (6) जल। ये सब पदार्थ मनुष्य को दिन-प्रतिदिन के आहार से मिलते हैं। विटामिन की प्रतिदिन की आवश्यक मात्रा संतुलित भोजन से प्राप्त होती है।
विटामिन्स के रासायनिक नाम और स्त्रोत से सम्बंधित प्रश्न लगभग सभी प्रतियोगिता परीक्षाओ में पूछे जाते है। इस पोस्ट में किन-किन खाद्य पदार्थों में कौन-कौन सा विटामिन होता हैं इसकी भी जानकारी दी गयी है:-
प्रमुख विटामिनों के रासयनिक नामों की सूची: (List of chemical names of major vitamins)
| विटामिन का नाम | रासायनिक नाम | स्त्रोत |
| विटामिन-ए | रेटीनॉल | अंडा, पनीर, हरी सब्जी, दूध, मछ्लीयकृत तेल |
| विटामिन-बी1 | थायमिन | तिल, सब्जियाँ, मूंगफली, सुखी मिर्चे, यकृत अंडा, बिना घुली दाल |
| विटामिन-बी2 | राइबोफ्लेविन | दूध, हरी सब्जिया, ख़मीर, मांस, |
| विटामिन-बी3 | नियासिन | दूध, मूंगफली, गन्ना, मांस, टमाटर |
| विटामिन-बी5 | पेंटोथेनिक अम्ल | आलू, टमाटर, मूंगफली, मांस, पत्ती वाली सब्ज़ी |
| विटामिन-बी6 | पाईरीडाक्सिन | अनाज़,यकृत, मांस, |
| विटामिन-बी7 | बायोटिन | दूध, मांस, यकृत, अंडा |
| विटामिन-बी9 | फोलेटेस | पत्तेदार सब्जियां, पास्ता, रोटी, अनाज, यकृत |
| विटामिन-बी12 | क्यानोकोबलामिन | कलेजी, दूध, यकृत |
| फोलिक अम्ल | तेरोईल ग्लूटेमिक | दाल, अंडा, यकृत, सेम, सब्ज़िया |
| विटामिन-सी | एस्कॉर्बिक अम्ल | टमाटर, संतरा, खट्टे पदार्थ, मिर्च, अंकुरित अनाज़ |
| विटामिन-डी | केल्सिफेरोल | रिकेट्स(बच्चो में), ओस्टोमलेशिया(वयस्क में) |
| विटामिन-इ | टेकोफेरोल | मक्खन, दूध, पत्ती वाली सब्जियाँ, वनस्पति तेल, अंकुरित गेहूँ |
| विटामिन-के | फिलोक्विनों | टमाटर, हरी सब्जियाँ |
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